一般財団法人環境イノベーション情報機構
国立科学博物館企画展 「あしたのごはんのために−田んぼから見える遺伝的多様性−」関連シンポジウム FOOD in 風土 ―米と魚vs 麦と乳(ミルク)
日 時：2010年11月27日（土） 13:30〜16:30
会 場：味の素グループ高輪研修センター
タイトル：FOOD in 風土 ―米と魚vs 麦と乳(ミルク)
主 催：総合地球環境学研究所「農業が環境を破壊するとき−ユーラシア農耕史と環境」プロジェクト、財団法人味の素食の文化センター
後 援：農林水産省、朝日新聞社、味の素株式会社
定 員：250名（無料・要申込）
【概 要】
ユーラシア大陸において、日本をはじめとする東の風土は米と魚が食生活を支えてきました。これに対して西の風土では麦と乳(ミルク)が食生活を支えてきました。本シンポジウムでは、この2つのセットを採り上げ、風土と食の多様性、食と環境問題との関係について考えます。
【プログラム】
司会：花森 功仁子（株式会社ジェネティック）
13：30 開会挨拶
立本成文（総合地球環境学研究所所長）
山口範雄（財団法人味の素食の文化センター理事長）
13：40 基調講演
「FOOD in 風土 ―米と魚vs 麦と乳(ミルク)」
高田公理（佛教大学教授）
14：45 パネルディスカッション
「麦と乳(ミルク)―西の風土にみる牧畜と食文化」
パネリスト：
辻本 壽（鳥取大学教授）
小長谷 有紀(国立民族学博物館教授)
山本紀夫（国立民族学博物館名誉教授）
飯野久和（昭和女子大学大学院教授）
コーディネーター：佐藤 洋一郎（総合地球環境学研究所副所長・教授）
16：30 閉会の挨拶
佐藤洋一郎（総合地球環境学研究所副所長・教授）
【参加申込について】
参加申込書（チラシ下部）に必要事項をご記入の上、E-mail、FAXまたは郵送にて11月10日までに下記に記載のシンポジウム事務局までお申込ください。
〒104-8680
郵便事業株式会社晴海支店郵便私書箱80号「Food in 風土」シンポジウム事務局係
FAX番号： 03-3555-0890
チラシおよびE-mailアドレスはこちらをご参照ください。
http://www.chikyu.ac.jp/archive/topics/2010/symposium_101127_annai.html#address
【登録日】2010.11.02