一般財団法人環境イノベーション情報機構
棚田食育士養成講座（田植え編） 〜農業がわかれば食育もおもしろい〜
〜農業がわかれば食育もおもしろい〜
食育ブームの中で、そわそわ・もやもやしていませんか？
命を育む空気・水・土を理解するところから食育は始まります。棚田百選の静かな山里で、農業の実践を学びつつ、「地域づくり・人づくり」も視野に入れた食育を少人数でじっくり考えましょう。目指すのは食育のプロです。
なお、初級棚田食育士の資格をお持ちの方でなくても講習は受けられます。
主催：愛林館・ＮＰＯ法人霧島食育研究会
講師：沢畑 亨（愛林館）
東京大学農学系大学院修士課程修了（林学専攻）・農学修士・熊本大講師・自由飲酒党総裁。全国公募で選ばれ、平成６年より愛林館長を勤める。
水源の森２１万平方ｍを育て、棚田１万平方ｍと山羊7頭を管理し、森と棚田保全に努める。家庭料理大集合を１１回開催し、味を楽しみつつ料理データベースを構築中。年間１０００人近くが食べ物作り体験（豆腐・そば・こんにゃく等）に訪れる。
講師：千葉しのぶ（NPO 法人霧島食育研究会）
管理栄養士＆フードコーディネーター。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ため、１５人のスタッフと共に地域に根ざした食育活動を展開中。「霧島・食の文化祭」「霧島たべもの伝承塾」「霧島食育プログラム」などの活動で平成18年度「あしたのまち・くらしづくり活動賞 食育活動部門」内閣総理大臣賞受賞。０７年より大人向けの食農育「霧島・畑んがっこ」も開校。
期日：６／18（土）１０時〜６／19（日）１２時３０分
場所：愛林館（熊本県水俣市久木野１０７１） 電話 ０９６６−６９−０４８５
料金：１万８千円 定員：１０名
☆１泊３食の費用、教材費、受講料を含みます。
☆部分参加も可能ですが、料金は変わりません。
☆新水俣駅まで送迎します。
☆エプロンをご用意下さい。
☆動きやすい服装と靴でご参加下さい。
☆男女別の２部屋（大広間）に雑魚寝します。寝具はありますが、パジャマ等はお持ち下さい。
☆６／１３（月）以降のキャンセルは、取り消し料５０００円を申し受けます。
☆お申し込みが４人以下の場合は中止します。
日程
◆６／１８（土）
9:50 集合
10:00 開会式
10:30 実習１ 田植え ヒノヒカリを棚田に植える
12:00 休憩・入浴・昼食
実習２ 久木野のさなぶり料理を味わう （作：久木野村丸ごと生活博物館）
手作り豆腐を料理する。 買った材料はどれくらいある？ さなぶり独自のご馳走は？
作り手と同席して、食事の作り方を学ぶ。
14:30 講義０ 霧島食育研究会の紹介（１０分） 愛林館の紹介（１０分）
講義1 ：農業の基礎の基礎 （講師：沢畑 亨）
私たちの体を作る食べものを生産する農業。その大元の基本的な考え方を確認しましょう。 食育は台所や教室だけのものではありません。
16:30 実習３ 畑のがっこう 梅雨時の畑には何がある？
17:00 実習４ 「創作 里山のさなぶり料理」 （講師：千葉しのぶ）
いただいた野菜などを使って、新しいさなぶり料理をつくる。
自然の素材をつかったテーブルコーディネートを学ぶ。
19:00 実習５ 「いただきます」の意味を考え食事をいただく。
20:00 実習６ 夜の森の観察（講師：沢畑）
夜の自然林で、ホタルの幼虫などを観察する。
21:30 実習７ 焼酎文化講座（講師：沢畑）
自由飲酒党公認の焼酎講座。 焼酎の歴史・製法・味の違い・おいしい飲み方まで、その奥深さを学ぶ。 九州人なら焼酎の歴史くらい知っていますね？
22:00 入浴・就寝
◆６／１９（日）
6:30 起床
7:00 実習８ 一汁二菜の朝食作り（講師：千葉しのぶ）
棚田の米（ヒノヒカリと香り米）、自家製味噌、友人の納豆（大豆は愛林館製）と野菜を使う。
7:30 朝食
8:30 講義２ あなたにとって食育って何？ 〜１０分で伝える食育の定義〜
あなたの食育活動は、誰に何を伝えたいですか？
１：活動内容 ２：目指すもの ３：「食育」とは？
12:00 閉会式
12:30 解散
お問合せ・お申込み：
■水俣市久木野ふるさとセンター・愛林館 TEL&FAX 0966-69-0485 airinkan@giga.ocn.ne.jp
■ＮＰＯ法人霧島食育研究会
TEL&FAX 0995-57-0215
【登録日】2011.05.27