一般財団法人環境イノベーション情報機構
講座 郷土料理のススメ
連続講座「里山生活のススメ」
【第３回】 郷土料理のススメ
私たちの身体をつくる大切な日々の食事。
安心安全な食べ物に関わる講師をお招きし、
旬の食材を使った郷土料理や保存食づくりを通じて
食と農、私たちの暮らしについて考えましょう。
□とき 1/28（土）10時〜29（日）16時
※9時半受付
□ところ 四季菜館
（八女市黒木町笠原641 ＴＥＬ0943-42-2722）
□内容
・取り組み紹介（のうみ農園、産直や蔵肆、四季菜館）
・野菜畑の見学と収穫体験（椿原農園・四季菜館）
・旬の食材を使った郷土料理
・いろいろな漬物と乾物の利用
・良い調味料を選ぶポイント
・食と農の座談会（仮題）
※合宿形式、参加型の講座です。
食事のお手伝い、片付けもお願いします。
□対象 里山生活に関心のある方 15名
□参加費 一般7,500円、学生4,500円
八女市内の方と山村塾会員6,000円
※テキスト代、美味しい食事4回、施設費、保険代、運営費含む。
※継続参加される方は、2回目以降から会員価格を適用します。
詳しくはお問い合わせ下さい。
□申込方法：
以下を明記の上、事務局までお申し込み下さい。
定員なり次第〆切ります。
１）お名前
２）住所
３）TEL
４）講座に期待すること
５）黒木バス停から送迎の必要
６）参加希望の講座
□申込み、お問い合わせ
山村塾事務局 小森耕太
〒834-1222
福岡県八女市黒木町笠原9836-1 えがおの森内
TEL・FAX 0943-42-4300
Ｅメール：sannsonn@f2.dion.ne.jp
山村塾HP http://www.h3.dion.ne.jp/~sannsonn/
※この事業は八女市「平成23年度市民との協働によるまちづくり
提案事業」の補助を受けて行われます。
■■■講師紹介■■■
○?久 ちづ子（産直や蔵肆）
正食クッキングスクール講師
ネットワーク久留米教室（正食料理 蔵肆教室）主宰
都城教室（正食料理教室都城 キッチンスタジオＭanＭa）講師
産直活動の発展として食料品店を開業（産直や蔵肆）、安全な野菜を
消費者に届ける中で循環型農業の重要性に気付く。生ゴミを処理し堆肥化
するなど試行錯誤のうちに、生ゴミそのものを減らす一物全体食・身土不
二の思想を根本にする正食料理と出会う。
農薬を使用せず、添加物を含まない、旬の物を基本にした料理、収穫され
たものを最大に活かす食べ方、家庭で出来る保存食等、正食料理を基本に
すえて皆様のお役に立てればと思っています。
（正食協会ＨＰ http://www.macrobiotic.gr.jp/ より）
※産直や蔵肆 http://www.kurashi.jp/
○能美俊夫（のうみ農園）
1994年、八幡西区、八幡東区、若松区の農家で、やはた有機野菜研究会
を結成。現在12戸が参加している。無農薬野菜の栽培を意欲的に進め、
のうみ農園や研究会農家の無農薬・減農薬野菜を消費者に提供している。
また、安全でおいしい野菜をつくるため、顔の見えるつながりを大切に
しており、消費者や学生との交流を図る「里と山の会」をつくり、農作業
やふれあいを楽しむ農作業体験などを行っている。
※のうみ農園 http://nomi-farm.com/
○椿原寿之、まり子夫婦（四季菜館）
山村塾の稲作コース担当。
1997年に農林業体験交流施設「四季菜館」を建設。
多くの都市住民を巻き込みながら
堆肥を使った露地栽培、合鴨による米づくりなどに取り組み中。
※四季菜館 http://www.h3.dion.ne.jp/~sannsonn/sikisaikan.htm
■■■詳細情報■■■
□持ち物
汚れてよい服装（長袖、長ズボン、長靴や汚れてよい靴、帽子、軍手）、
タオル、着替え、寝巻き、洗面用具（石鹸、シャンプーはあります）
※雨天のときは雨具、長靴。
（貸し出しできますが、お持ちの方はご準備ください。）
□交通手段：
【公共交通機関ご利用の場合】
※送迎準備のため必ず事前連絡。
JR 鹿児島本線「羽犬塚駅」下車（博多から50 分、910 円）後、
堀川バスをご利用ください。
堀川バス・羽犬塚発（黒木行）8:43 発→黒木営業所9:31 着 運賃750 円
→9：30 に、黒木営業所までスタッフが迎えに行きます。
※堀川バス0943-23-2115 （http://www.horikawabus.jp/）
【お車をご利用の場合】
広川IC、八女IC から約25 キロ、車で45 分です。
国道442 号線を、黒木、矢部方面に向かい、「黒木大藤」交差点を左折。
赤い鳥居をくぐり5分（約2 キロ）で四季菜館。
http://www.h3.dion.ne.jp/~sannsonn/sikisaikan.htm
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今後の予定 〜連続講座「里山生活のススメ」〜
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同じ参加費と時間で以下を予定しています！予約受付中！
【第４回】 里山生活のススメ（ミニシンポ）
と き 3/3（土）〜4（日）
ところ 四季菜館
講師 交渉中
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以上です。
【登録日】2011.12.14