一般財団法人環境イノベーション情報機構
棚田食育士養成 食育実践講座（初級）
今年も、食育のプロを育てる「初級棚田食育士養成 食育実践講座」を開きます。少人数でみっちり勉強しますので、どうぞご応募下さい。
食や農だけではなくて、プレゼンテーションの勉強もしましょう。
「初級棚田食育士養成 食育実践講座」
～プレゼンテーション講座～
食育担当者・栄養士・保育士・調理師・家庭科教諭向け
平成22年7月26日10：00から27日12：30まで(一泊二日）
主催：愛林館・ＮＰＯ法人霧島食育研究会
場所 愛林館 (熊本県 水俣市 久木野 １０７１)
参加費：１万８千円（宿泊・食事込み）
定員：１５人
内容
食育基礎知識講座「農と食の基礎の基礎」
棚田や畑の見学
豆腐つくり
里山創作料理教室・和のテーブルコーディネート
焼酎講座
食育活動プランニングと実践型プレゼンテーション講座
☆修了者は「初級棚田食育士」として認定いたします。
☆１泊３食の費用、教材費、受講料を含みます。
☆エプロンをご用意下さい。
☆動きやすい服装と靴でご参加下さい。
☆７／２０（火）以降のキャンセルは、取り消し料５０００円を申し受けます。
お問い合わせ・お申し込み：
愛林館 0966-69-0485
霧島食育研究会 0995-57-0215 又は090-4982－8898（千葉）
詳しい日程は以下の通りです。
７／２６（月）
945 集合
1000 開会式
1020 実習１：棚田見学
お米はどう育つ？水はどこから田に入り、どこへ行く？ 一つの田からどれくらいお米が取れる？
田にはどんな生き物がいる？
1200 実習２：昼食・田舎料理を味わう
（作：久木野村丸ごと生活博物館）
1300 講義１：食と農の基本のき
農業とは？ 農と農業はどう違う？
食糧自給率・農業問題・医療問題・環境問題から考える食 現在の農業人口は? そのうち７０歳以上の割合は? 日本人の１年間の医療費は?
1430 実習３：畑の学校
食べられる野菜は何種類育ててある？
野菜を見て全部名前はわかる？
身土不二と言うけれど、実際やっている人はいる？
1600 実習４：豆腐の学校
一人１合の大豆から豆腐を半丁作る。
世界的に見れば大豆って食べ物じゃない！
1700 実習５：「創作里山料理と和のテーブルコーディネート」
いただいた野菜・作った豆腐・おからなどを使って、おいしく体に優しい料理をつくる。
自然の素材をつかったテーブルコーディネートを学ぶ。
1830 実習６：「いただきます」の意味を考え食事をいただく。
1930 実習７：夜の棚田観察
ヘイケボタルの光を見に行きましょう。
2100 実習８：焼酎文化講座
自由飲酒党公認の焼酎講座。
焼酎の歴史・製法・味の違い・おいしい飲み方まで、その奥深さを学ぶ。
九州人なら焼酎の歴史くらい知っていますね？
2200 入浴・就寝
７／２７（火）
700実習９：一汁二菜の朝食作り
800 朝食
900 講義２：食育活動プランニングとプレゼンテーション
①「これからの食育とは？」
自分がしたい理想の食育を考える。
現実を無視し、理想だけを追求する。
②「では、あなたは何を？」
理想の食育に近づく第１歩の事業計画づくり。
自分の所属する立場で新事業を計画する
1200 認定式 初級棚田食育士認定書進呈
1230 解散
【登録日】2010.07.11