環境Q&A

No.40810 【A-1】

Re:魚醤が水質汚濁防止法の特定施設に該当するか？

2017-07-01 16:33:07 Nobby （ZWlcf60

>産業分類を調べましたら醤油には該当しないので
日本標準産業分類のことでしょうか？
調味料製造業の「しょう油・食用アミノ酸製造業」に該当すると思いますが・・・

水質汚濁防止法施行令別表第１の５では
「みそ、しよう油、食用アミノ酸、グルタミン酸 ソーダ、ソース又は食酢の製造業」に該当すると思います。

しょう油は大豆を原料とするのに対して、魚醤は魚を原料タンパク質として使用するだけの差で、タンパク質を発酵分解してアミノ酸調味料を作る点では同じと考えられます。